Proyecto enfocado a la preservación del patrimonio
cultural (tangible e intangible), de Coatepec, Pueblo Mágico.
Originaria de Coatepec, Veracruz, la Chef María Alejandra Ramírez Moreno representa la cuarta generación de una familia cafetalera, encarnando con orgullo la herencia, el conocimiento y la pasión que han dado identidad a esta región montañosa por más de un siglo.
Su propuesta culinaria y cultural, denominada Gastronomía al Café®, es una innovadora forma de honrar esta tradición: mediante la cocina, Alejandra transforma el café en un vehículo narrativo, sensorial y artístico que conecta pasado, presente y futuro.
Desde el cultivo del grano hasta su presentación en una taza o un platillo, la chef Alejandra ha acompañado a su familia en cada etapa del proceso productivo del café, dándole valor desde su origen.
Esta inmersión ha sido el fundamento de su propuesta creativa, que se nutre tanto del conocimiento tradicional como de experiencias internacionales en países de Sudamérica y Europa, principalmente Alemania, donde se ha desempeñado profesionalmente en corporativos y eventos especializados en café.
En 2018 publicó el libro “Gastronomía al Café: el sabor que nos representa”
Su trabajo ha impulsado el desarrollo de productos certificados bajo la marca Hecho en Veracruz, como cajeta de café, bombones y galletas, generando valor agregado y posicionando el café como emblema local, no solo como bebida, sino como expresión cultural.
Libro publicado en 2018, una obra que recopila 50 recetas originales que integran el café como ingrediente central, acompañadas de historias, saberes y evocaciones del pueblo cafetalero de Coatepec. Este recetario se ha convertido en una referencia de identidad culinaria, al fusionar la tradición agrícola con la creatividad gastronómica y el amor por la tierra.
A continuación, se presentan algunos de sus principales logros y reconocimientos en su trayectoria:
El trabajo de María Alejandra Ramírez Moreno es un ejemplo vivo de cómo la cultura cafetalera puede renovarse y multiplicarse desde la creatividad, el conocimiento y el compromiso con el territorio. Su labor articula la memoria familiar con el emprendimiento femenino, la investigación con la emoción, y la cocina con la historia. Todo esto es prueba de que el café no es solo un producto, sino un lenguaje identitario que atraviesa generaciones, sabores y territorios.
Carretera antigua a Coatepec 351, Col. Centro, Coatepec, Veracruz.
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