Proyecto enfocado a la preservación del patrimonio
cultural (tangible e intangible), de Coatepec, Pueblo Mágico.
Ubicada en Pacho Viejo, municipio de Coatepec, Veracruz, la Granja Don Nelo se alza como un verdadero ejemplo de innovación rural, sustentabilidad y compromiso comunitario. Enclavada en la zona montañosa cafetalera y rodeada por el bosque mesófilo de montaña, esta granja aprovecha un clima templado-húmedo ideal para la agricultura diversificada.
Fundada en 2004 por el Lic. Ignacio Cambambia González, conocido cariñosamente como Don Nacho, la granja ha logrado consolidarse como referente nacional en caprinocultura, quesería artesanal y economía circular, todo esto en menos de una hectárea de terreno.
Se basa en “hacer más con menos”, aprovechando cada recurso del entorno a través de:
Compostas, lombricomposta, biofertilizantes y biogás, que reintegran los residuos al sistema productivo.
Producción de quesos artesanales, carne de cerdo pelón, cabritos al guiso, plantas de café, esquejes de morera, pieles curtidas, entre otros.
Banco de forraje, vivero de plantas, cosecha de agua, integración animal-vegetal.
Este esquema multifuncional y circular ha permitido minimizar el impacto ambiental mientras se mantiene la viabilidad económica, sirviendo como modelo replicable en otras regiones rurales de México.
Granja Don Nelo elabora actualmente más de 16 tipos de quesos artesanales, derivados de leche de cabra de alta calidad, mismos que se complementan con una oferta gastronómica local que incluye carnes, guisos tradicionales y productos vegetales.
La degustación de sus productos no solo es un placer sensorial, sino también un acto cultural que revalora la cocina rural veracruzana y fortalece el sentido de pertenencia al paisaje agropecuario de la región.
Más allá de la producción, Granja Don Nelo es un centro educativo y de vinculación comunitaria, que recibe anualmente a más de 500 visitantes, entre estudiantes, técnicos, académicos y productores rurales.
Sus logros en este ámbito incluyen:
El enfoque de ecoturismo educativo permite a los visitantes conectar profundamente con el origen de los alimentos, la riqueza natural de Coatepec y los valores de la soberanía alimentaria.
Granja Don Nelo no solo educa: transforma.
Representa una propuesta concreta para enfrentar desafíos como:
Aquí, la sostenibilidad no es un eslogan, sino una práctica diaria con impacto real. El legado de Don Nacho no se mide solo en productos, sino en aprendizajes compartidos, experiencias vividas y una comunidad fortalecida.
Carretera antigua a Coatepec 351, Col. Centro, Coatepec, Veracruz.
+52 228 899 9999
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